케이크를 장식하는 방법

주목할만한 케이크를 장식하기 위한 안젤라 로미오의 최고의 팁은 다음과 같습니다. 완벽한 버터크림부터 복잡한 파이핑 기술까지 그녀는 모든 것을 다룹니다.

빈티지 스타일의 케이크 장식은 현재 트렌드이며 우리 모두는 그것을 좋아합니다! 생일 케이크, 웨딩 케이크, 세례식 케이크 등 전문적인 장식 기술로 손님을 놀라게 해보세요. 스펀지는 초콜릿 케이크부터 레몬 드리즐까지, 레드 벨벳부터 커피 케이크까지 어떤 맛이든 될 수 있습니다. 좋아하는 맛을 골라 장식해 보세요!

모든 것은 다음과 같이 시작됩니다...

기초를 제대로 다져보세요. 장식하거나 배관할 준비가 된 매우 매끄러운 표면을 위해 광택이 나는 부스러기 코팅과 멋진 최종 코팅으로 시작하십시오.

버터크림을 두 번째로 바르고 칼을 사용하여 조금씩 자주 바르고 장식할 부드러운 캔버스를 만들기 위해 위의 4-5단계를 따르세요.

클래식 버터크림

이 버터크림은 축하 케이크 장식에 적합합니다. 버터와 식물성 지방이 혼합되어 있어 버터크림은 굳었을 때 가벼운 크러스트를 형성하며, 가볍게 닿아도 자국이 남지 않아 무겁게 장식된 케이크에 적합합니다. 버터 3부분과 백색 식물성 지방 2부분을 사용하세요. 큰 축하 케이크를 만들려면 휴대용 전동 거품기를 사용하여 부드러운 버터 300g과 식물성 지방 200g을 연하고 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 지방 1부와 착빙 설탕 2부의 비율이 필요하므로 착빙 설탕 1kg을 일괄적으로 점차적으로 휘젓습니다. 찬물 2테이블스푼과 바닐라 익스트랙 2티스푼을 넣고 뽀얗고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

비건 버터크림

지방 1부와 설탕 2부의 동일한 비율, 찬물 1테이블스푼을 사용하여 버터 대신 비건 스프레드를 사용하세요. 비건 스프레드 3부분과 흰색 식물성 지방 2부분을 사용하면 약간 더 밝은 색상을 얻을 수 있지만, 비건 스프레드만 사용하면 정말 크리미한 버터크림이 됩니다. 딱딱해지지는 않지만 컵케이크 위에 올려놓은 장미 모양의 소용돌이 모양과 같이 더 작고 단순한 디자인에 파이핑하는 데 적합합니다.

밝은 흰색 버터크림

흰색 식물성 지방만을 지방 1부 대 설탕 2부의 비율로 사용하면 딱딱해지지 않지만 눈부신 흰색을 얻을 수 있습니다. 끈적임이 남아 있기 때문에 케이크를 버터크림으로 완전히 코팅한 다음 표면의 일부 또는 전체에 스프링클을 붙이고 싶다면 표면이 아주 좋습니다.

배관의 원활한 연결

짤주머니에 버터크림이 충분히 들어 있는지 확인하고, 라인이 중간에 끊어질 수 있으므로 공기 주머니가 없도록 부드럽게 마사지해 주세요.

포탄

오픈 스타 노즐을 사용하여 일련의 껍질을 만드세요. 케이크 가장자리 주위에 파이핑하기에 적합합니다. 중소형 노즐을 사용하는 경우 노즐을 케이크 상단과 45° 각도로 잡고 눌렀다가 놓아 껍질 모양의 버터크림 구슬이 백 밖으로 나오도록 하면서 계속해서 아이싱 백을 움직입니다. 이 압착 및 해제 동작으로. 전동식 턴테이블이 없다면 이 방법을 사용하여 한 번에 1/4씩 파이프하는 것이 가장 좋습니다. 이는 전체 디자인에 영향을 미치지 않으며 패턴이 너무 많아서 '결합'이 눈에 띄지 않습니다.

더 큰 노즐을 사용하여 큰 쉘의 경계를 파이프하려는 경우 연속적인 라인이 아닌 개별적으로 파이프를 더 효과적으로 제어할 수 있습니다.

초보자의 경우 시작하기 좋은 곳은 직사각형 케이크나 트레이베이크에 테두리를 파이프하는 것입니다. 직선이 파이프하기 더 쉽기 때문입니다.

끈 작업과 점

파이프 스트링 작업을 하려면 노즐을 케이크 측면에 90° 각도로 잡습니다. 튼튼한 시작점을 만들기 위해 가볍게 쥐어짜는 것으로 시작한 다음 'U' 모양을 계속 파이프하면서 압력을 약간 완화합니다. 각 끈을 완성하려면 짤주머니를 살짝 더 짜서 점을 만들어주면 다음 끈을 시작하기 전에 깔끔한 휴식이 가능해집니다.

로제트

개방형 및 폐쇄형 스타 노즐이 이에 적합합니다. 닫힌 별 노즐은 펜 별 노즐에 약간 더 '주름/꽃' 효과를 줍니다. 케이크의 윗부분을 덮으려면 파이핑 노즐을 케이크 표면에 수직으로 잡고 표면 위로 직선으로 파이프를 뻗어 별 모양을 만든 다음 별 모양 주위를 원형 동작으로 움직이면서 끝쪽으로 약간 이동합니다. 케이크의 측면을 장식하려면 노즐을 케이크와 90° 각도로 잡습니다.